Le Festival
du Homard
Menu 5 services
Mises en bouche
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Le demi homard froid , copeaux de foie gras de canard fumé à froid Émulsion à l’orange et thé samba
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La raviole de homard gingembre et citron vertchampignons des bois et Edamane
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Le demi homard rôti Fenouil betterave , sauce vierge au yuzu gnogcchis de pomme de terre
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La glace au lait battu de « Denise » Cerises cuisinéesEspuma à la verveine
*Option planche de fromages ( 12 € par personne )
Ce menu au prix de 55 € par personne *
et sélection des vins 30 €
Menu servi pour l’ensemble de la table
Pour toute question sur les allergies n ‘hésitez pas à vous renseigner auprès de nous
Menu
Les Gourmands
disent
Menu 5 services
Mises en bouche
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Les fines tranches de thon rougecrème aigre , caviar Avruga
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La croquette jambon IbericAux curry rouge et vert
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La « dodine » de pintadeau fermier , gnocchis de pomme de terreJus de volaille au curry Noir
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La glace au lait battu de « Denise » Cerises cuisinées Espuma à la verveine
*Option planche de fromages ( 12 € par personne )
Ce menu au prix de 55 € par personne *
et sélection des vins 30 €
Menu servi pour l’ensemble de la table
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Menu
Lundi 11 octobre
c’est Fou
« terrasse »
Le filet pur de porc fumé par nos soins et terrine de marcassin crème de parmesan et moutarde
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La raviole de homard jus aux crustacés
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La noisette de veau , jus réduit ecrsé de pommes de terre
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La douceur de chocolat et crème de café
Ce menu au prix de 40 € par personne, apéro et café compris *
et sélection des vins 20 €
Menu servi pour l’ensemble de la table
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Menu
pieds sous la table
« gibier »
Menu 5 services
Mises en bouche
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Le carpaccio de cerf et terrine de marcassin crème de parmesan 18 mois et moutarde de Gand
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La raviole de faisan aux morilles crème de champignons des bois
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Le filet de biche , gnocchis de pommes de terre jus de veau au curry Vandouvan indien
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Glace au lait battu de « Denise » Cerises cuisinéesEspuma à la verveine
*Option planche de fromages ( 12 € par personne )
Ce menu au prix de 55 € par personne *
et sélection des vins 30 €
Menu servi pour l’ensemble de la table
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Menu
Rapido
Menu 4 services
Mises en bouche
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La croquette jambon Iberic Aux curry rouge et vert
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La « dodine » de pintadeau fermier , gnocchis de pomme de terreJus de volaille au curry Noir
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La glace au lait battu de « Denise » Cerises cuisinées Espuma à la verveine
*Option planche de fromages ( 12 € par personne )
Ce menu au prix de 40 € par personne *
et sélection des vins 20 €
Menu servi pour l’ensemble de la table
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