Simplement Délicieux

Notre Menu

Méticuleusement conçu pour une large palette de goûts

 Menu

Les Gourmands

disent

 

Menu 5 services

 

Les Mises en bouche
***
foie gras de canard cuit au thé jasmingelée de lychee20
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filet de rougetoranges et yuzu
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carré d'agneaucroûte d'herbes fraîches
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lingot mangues et chocolat
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en option, assiette gourmande de fromages belgessélection d'Arnaud Boschman +12€ par personne

 

Ce menu  au prix de 58 € par personne *
et sélection des vins 30 € 

Menu servi pour l’ensemble de la table en 5 services

Pour toute  question sur les allergies n ‘hésitez pas à vous renseigner auprès de nous 

 

 Menu

15 plats 2023

 

Servi en 8 services

 

du 20/01/2023 au 17/04/2023

 

 

 

 

 

Glace aux petits pois croquant de lard
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Foie gras de canard cuit au thé jasmin gelée de lychee
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Légumes de saison en déclinaison
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Tataki de thon rougevinaigrette au sésame torréfié
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Carpaccio Saint-Jacquesvinaigrette aux concombres
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Filet de rouget oranges et yuzu
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Mariage de céleri rave et homard
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Gambas rôtiesLit de lentilles, pesto de persil frais
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Croquette de jambon Iberique et son écume
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Tronçon de volaillePurée à l’ail noir
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Carré d’agneaucroûte d’herbes fraiches
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La panacotta fromage de chèvre de notre region
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Le crémeux du baron à la truffe italienne
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Lingot mangues et chocolat
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Délice d’ananassorbet ananas , espuma de bananes, ananas confits au poivre de Timut

 

Ce menu  au prix de 70 € par personne *
et sélection des vins 35 € 

Menu servi pour l’ensemble de la table

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 Menu

Plaisir du vendredi

3 services

changeant chaque vendredi en fonction du marché pour bien commencer votre week-end

vitello tonnatocrème de câpres
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Poitrine de pintadeau rôti Jus de veau à la truffe italienne
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La forêt noire à notre façon

 

Ce menu  au prix de 38 € par personne *
Uniquement  sur réservation

Menu servi pour l’ensemble de la table

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 Menu

Lundi c’est fou

4 services

Apéro et café compris

changeant chaque lundi en fonction du marché 

Tartare de bœuffoie gras de canard
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Raviole de homardjus au curry Thaï
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Mini carré d’agneau rôtijus à la sauge, pâtes italiennes et petits pois
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La douceur aux fruits de la passion

 

Ce menu  au prix de 45 € par personne *

Apéro et café compris

Uniquement  sur réservation

Menu servi pour l’ensemble de la table

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Le Grand Ryeu Restaurant
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