Menu Plaisir des papilles
Entrées froides au choix
Tiramisu salé aux champignons des boiscrème au parmesan , bouillon de champignons à la citronnelle, bœuf Holstein fumé22 €
ou
Langoustines cruesgelée d’agrumes et herbes fraiches, mousse légère de chou-fleur et tuile à l’encre de seiche, caviar Avruga et perle de yuzu28 €
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Entrées Chaudes au choix
Foie gras de canard poêlé Purée de céleri rave à la vanille, jus réduit, crumble salé28 €
ou
Cabillaud snacké Crémeux de poireaux, émulsion de moules26 €
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Plats
Noisette de biche rôtieCromesquis de foie gras, chutney de pommes , choux de Bruxelles au beurre et jus corsé42 €
ou
Ris de veau laquéCroustillant aux épices, potiron rôti38 €
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Fromages & Desserts
Prélude au dessertGel au citron, glace au miel d’Hestrud
DessertGourmandise Pomme – Poire. 12 €
ou Coque aux trois chocolats 14€
Planche de fromages sélectionnés par Arnaud suppl 14 €
(En remplacement du dessert : supplément 10 € – à préciser en début de repas)
Ce menu est servi au prix de 65 €
Accords mets & boissons :
« Aromatisé sans alcool » – 22 €
« Forfait vins Découvert » 38 €
Pour toute question sur les allergies n ‘hésitez pas à vous renseigner auprès de nous
Menu gourmand octobre 2025
Entrée froide
Langoustines cruesgelée d’agrumes et herbes fraiches mousse légère de chou-fleur et tuile à l’encre de seiche, caviar Avruga et perle de yuzu
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Entrées Chaudes
Foie gras de canard poêlé Purée de céleri rave à la vanille, jus réduit, crumble salé
ET
Cabillaud snacké Crémeux de poireaux, émulsion de moules
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Plat
Noisette de biche rôtieCromesquis de foie gras, chutney pommes,, choux de Bruxelles au beurre et jus corsé
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Fromagecréation du moment d'Arnaud
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Prélude au dessertGel au citron, glace au miel d’Hestrud
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Dessertcoque aux 3 chocolats
Ce menu est servi au prix de 78 €
Accords mets & boissons :
« Aromatisé sans alcool » – 25 €
« Forfait vins Découvert » 45 €
Pour toute question sur les allergies n ‘hésitez pas à vous renseigner auprès de nous
Menu lundi fou
Ce menu 4 services inspiré suivant le marché et les saisons change toutes les semaines
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entrée froide
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entrée chaude
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plat principal
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dessert
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Ce menu au prix de 50 € par personne *
forfait vins à 22 €
Apéro et café compris
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