Menu 15 plats hiver
2025
Ce menu est servi exclusivement par table entière et en 8 services.
Servi à partir du vendredi 17 janvier 2025
Panacotta au ParmesanCoulis de Pomme Verte
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Foie Gras de Canard Cuit aux Pommes CaraméliséesGelée de Jus de Pommes de Chez Noiret
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“Cannelloni“ de veau façon Vitello TonnatoLégumes Pickles
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Carpaccio de Lieu NoirVinaigrette aux Agrumes et Sorbet Mandarine
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Tataki de Thon RougePousses de Soja et Vinaigrette à la Japonaise
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Noix de Saint-JacquesPanais Rôti et Jus de Cresson
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Effiloché d’Aile de RaiePurée de Fenouil, Bisque au Lait de Coco
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Risotto CrémeuxParfumé aux Champignons et Parmesan
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Curry de Légumes-Racines de Saison Caramélisés
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Tronçon de Magret de CanardCrème à l'Ail Noir
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Joue de Bœuf Confiteau Curry Noir et Ecrasé de Pommes de Terre
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Fromage de Chèvre Travaillé par nos Soinsau Citron Confit et Miel
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“Bien foutu” Chaud de chez Juliesur un Lit de Fondue d’Oignons
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Ile FlottanteCrème Anglaise à la Chicorée
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Glace aux MarronsCrème à la Vanille sur Concassé de Meringue croquante
Ce menu est servi au prix de 74 €
Sélection des vins 40 €
Pour toute question sur les allergies n ‘hésitez pas à vous renseigner auprès de nous
Menu lundi fou
Ce menu 4 services inspiré suivant le marché et les saisons change toutes les semaines
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entrée froide
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entrée chaude
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plat principal
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dessert
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Ce menu au prix de 48 € par personne *
forfait vins à 22 €
Apéro et café compris
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